Veresterungsprodukt aus der Reaktion von Essigsäure, einer Carboxylsäure, mit einem Alkohol. Acetate werden u. a. als Binde- und Festigungsmittel eingesetzt, z. B. Polyvinylacetet, ein thermoplastisches Polymerisationsharz aus Vynilester; letzteres ist ein Veresterungsprodukt aus Essigsäure und Vynilalkohol.

Der Begriff kommt wird im Bereich der Restauration verwendet.